News Ticker

Restaurant Global Dining van Holland Casino is een absolute aanrader

hcwslider

Amsterdam-West heeft sinds enkele maanden een nieuwe vestiging van Holland Casino. Een prachtig ingericht Holland Casino met werkelijk alles wat een goed casino in huis dient te hebben om haar veeleisende klanten te kunnen bedienen. Het fraaie casino is gevestigd in het VEN-gebouw dat vlak naast het Station Sloterdijk is gesitueerd en is een bezoek meer dan waard. Niet alleen om een gokje te wagen, maar vooral ook om te gaan dineren in het uitstekende restaurant “Global Dining” dat te vinden is op de eerste verdieping. Executive Chef Sebastiaan Veenhuizen is afkomstig van het Hilton DoubleTree in Amsterdam en zwaai de culinaire scepter bij restaurant Global Dining. Kijk via deze link naar ons eerder gepubliceerde artikel over Holland Casino in Amsterdam-West.

glo1     glo6

Restaurant Global Dining

De naam Global Dining doet het restaurant alle eer aan, want restaurant Global Dining biedt een mooi gesorteerde menukaart  met gerechten uit Latijns-Amerika, het Mediterraanse gebied en uit Azië. Sebastiaan heeft prachtige gerechten samengesteld en deze kun je als normale portie bestellen, maar ook als kleinere portie en dan kun je genieten van shared dining. Shared dining is weer leuk, omdat je meerdere gerechtjes kunt proeven. Dat laatste hebben wij gedaan en wat hebben we genoten.

glo2     glo3

glo4     glo5

Ten eerste werden we culinair geadviseerd en bediend door de vriendelijke en vakbekwame Renatus la Cruz. Hij wist met veel enthousiasme alles uit te leggen over de diverse gerechten en welke wijnen daarbij hoorden. Je kon heel goed aan zijn manier van werken merken dat Global Dining veel tijd stopt in het trainen van hun personeel. Dat is altijd heel belangrijk, want naast lekker eten en drinken is een professionele bediening de kers op de taart.

Renatus stelde ons voor om de menukaart in te zien, zodat we de mooie gerechten konden bekijken. Vervolgens bood Renatus aan om een verrassingsmenu te nemen. We kozen voor shared dining met diverse gerechten vanuit de hele wereld. Maar voordat we aan het verrassingsmenu begonnen, kregen we een heerlijk glas koele Champagne van Taittinger en een bord gevuld met blokjes ijs waarop 6 dikke Zeeuwse oesters lagen te wachten op onze eetlust. Echt een fantastische manier om deze gastronomische avond mee te beginnen.

De keuze van Renatus

glo7     glo8

Voordat we aan de delicate Zeeuwse oesters begonnen, kregen we twee kleine sorbetijsjes van wortelijs met Indiase kruiden. Echt heel lekker en met een onverwachte smaaksensatie. Vervolgens werd onze tafel gevuld met een mooi voorgerecht dat bestond uit vier verschillende soorten anti pasti. Vooral de gesneden worst uit Peru was heel bijzonder, want deze smaakte naar koffie.

glo9     glo10

Het volgende shared dining gerecht was gepofte en gebakken biet met hazelnoot, postelein, geitenyogurt en parelhummus. Dit gerecht kwam samen met een Peruaans gerecht dat bestond uit ceviche van zeebaars met tigermilk, verschillende radijssoorten en avocado. Krachtige mooie smaken.

glo11     glo12

We hadden al gehoord dat de octopus zo lekker was en gelukkig mochten we deze proeven en inderdaad wat is deze octopus een traktatie voor de smaakpapillen. De gegrilde octopus werd vergezeld met zoete aardappel, chimmichurrie, krokante olijven en jalapeno. Dit gerecht is echt een aanrader.

glo13     glo14

Als side dish werd verse tagliatelle geserveerd met geschaafde truffel. Dit werd aangevuld met een ander prachtig gerecht, namelijk langzaam gegaarde short rib met wortel-gemberpuree, salade van venkel en een teriyakisaus.

glo16     glo16

Renatus vroeg of we nog iets speciaals wilde proeven en ons antwoord was ondubbelzinnig JA. We hadden nog nooit vlees van het staartstuk van een koe gegeten en dit zalige gerecht staat op de menukaart als Picanha. Het gaat om runderpicanha met pico de gallo, krokante polenta en mais. Echt heel mooi van smaak en apart.

glo17     glo19

De nagerechten waren ook spectaculair. De Yuzu werd met een spannend rookgordijn geserveerd en bestond uit parels van tapioca in yuzucurd met yuzucurdgratiné en groene thee. Het andere nagerecht met de naam Ace is een cremeux van koffie met gezouten macadamia, karamel, citrus en avocado.

glo18     glo21

Naast alle lekkere gerechten bij Global Dining waren ook de wijnen heel goed gekozen. Leuk detail is dat je bij Global Dining mooie en de wat duurdere wijnen ook per glas kunt bestellen. Deze wijnen staan in een speciale drankkast waar de wijn op temperatuur wordt gehouden en de smaak bewaard blijft zoals die hoort te zijn.

Wij van Amsterdam Today zijn groot fan van dit restaurant dat onderdeel is van Holland Casino. We hebben zelfs gehoord dat gasten, die in het Holland Casino in het centrum van Amsterdam zijn geweest, daarna gaan eten bij Global Dining. Dat zegt genoeg over de prachtige keuken, die Global Dining voert.

Video & Photo Credits: Amsterdam Today

 

Amsterdam-Today-logo_03_transparant

About Editorial Office

Samen met onze content creators van FreelanceJournalism.eu maken we content die werkt. Of het nu gaat om een video, rich-media of een blog, onze specialisten zorgen voor hoogwaardige content. Onze missie is om mediaprofessionals te verenigen om samen krachtiger op te trekken. --- Heeft u het nodige te vertellen en zoekt u een goed platform? Wilt u ook auteur worden bij Amsterdam Today? Dan bent u op deze pagina aan het goede adres. Om onze selectie zo zorgvuldig mogelijk te kunnen doen, willen we graag alvast een conceptartikel met 300 tot 600 woorden (voor eventuele publicatie) van u ontvangen. Als we denken dat er een goede match is, dan zullen we u benaderen voor extra informatie en maken we graag verdere afspraken met u over het schrijven voor Amsterdam Today. Bent u een expert op een bepaald gebied? Of kent u kandidaten die zich online manifesteren met interessante maar vooral relevante berichten in de categorie Travel, Luxury, Business, Gastronomic of Automotive. Laat het ons weten via Editor@AmsterdamToday.eu. Contact: Website | Facebook | Twitter | Google+ | YouTube | More Posts

UA-62801321-1